あじのムニエル ほうれん草ソースがけ
調理時間 40分
調理時間 40分
ひとくちメモ
ルテインをたっぷり含むほうれん草をクリーム状にして食べやすくしました。
さらに脂を多く含む青魚と一緒に摂ることで吸収率もアップします。
またあじなどに含まれるDHAは、情報伝達をスピーディーにする働きでクリアな視界を助けます。
栄養価
- カロリー 294kcal
- たんぱく質 20.2g
- 脂質 20.8g
- 炭水化物 7.9g
- 塩分 1.1g
材 料 4人分
- あじ 4本
- 小麦粉 10g
- バター 適量
- にんじん 1/4本 （50g）
- 砂糖 大さじ1
- バター 大さじ1
- 〈ソースの材料〉
- ほうれん草 1/2束
- 生クリーム 150cc
- コンソメ（顆粒） 小さじ1
- こしょう 適量
- バター 5ｇ
つくり方
〈ソースづくり〉
【1】さっとゆでたほうれん草と生クリームをミキサーにかけ、ペースト状にする。
【2】(1)を鍋にかけてコンソメとこしょうで味付けをし、最後にバターを加えてればできあがり。
〈ムニエル〉
【1】あじを3枚におろし、1枚は半分に切っておく。
【2】(1)で切っておいたあじに小麦粉をまぶし、バターをひいたフライパンでソテーする。
【3】にんじんを鍋に入れ、砂糖とバターで汁気がなくなるくらいまで煮詰める。
【4】(2)のあじと(3)のにんじんをお皿に盛りつけ、ソースをかけてできあがり。
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