ふくさ焼き
調理時間 30分
調理時間 30分
ひとくちメモ
小松菜には鉄やビタミンCがたっぷり含まれているので、貧血予防や、風邪対策にもぴったりです。ほかにもカルシウムはほうれん草の約5倍といわれています。ただ、吸収率が低いので、吸収を高めてくれるビタミンDと一緒に摂取するのがおすすめです。
また、にんじんにはルテインが含まれており、油で調理することで吸収率がアップします。
栄養価
- カロリー 120kcal
- たんぱく質 6.5g
- 脂質 6.8g
- 炭水化物 7.7g
- 塩分 1.1g
- 鉄 1．2mg
材 料 4人分
- 豆腐（木綿） 1/2丁
- 卵 2個半
- 干ししいたけ 2個
- にんじん 1/10本（10ｇ）
- 小松菜 1/2株（20g)
- サラダ油 大さじ1/2
- ＜調味料＞
- 砂糖 大さじ2
- しょうゆ 大さじ1と1/2
- 酒 大さじ1
つくり方
【1】干ししいたけは水でもどす。オーブンを170度に予熱しておく。
【2】お皿にクッキングペーパーを敷き、その上に豆腐をのせラップをし、3〜5分レンジにかける。その後、ざるにあげ、つぶしながら水気を十分に切る。
【3】小松菜はゆで、冷水にとり、充分冷やしてから水気を切る。
【4】もどした干ししいたけ、にんじんは千切りにする。
【5】ゆでた小松菜は0.5mm幅に切る。
【6】フライパンに油を入れ熱し、【4】を炒める。
【7】ボールに【2】と【5】と【6】、調味料、卵を入れよく混ぜる。
【8】角型のケーキ型にクッキングシートを敷き【7】を流し入れる。
【9】170度のオーブンに【8】を入れ約15〜20分焼く。
【10】焼きあがったらあら熱をとり、16等分に切ってできあがり。
食材のおはなし
冬が旬の小松菜！その中に秘められた大きな力とは
野菜の中でカルシウム、カロテンがトップクラス！万能野菜 小松菜 栄養満点！冬に摂りたい小松菜料理☆ 手軽にビタミン、カルシウムを補いましょう。
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